安徽卫视《谁是你的菜》收视第一 引领美食综艺热潮

【2016年8月22日】今日，由《环球时报》社、安徽卫视与中盛文化联合主办，人民网承办的“当综艺遇上美食“《谁是你的菜》第二季创新研讨会”在人民日报社新媒体大厦举行。

安徽广播电视台党委书记、台长、总编辑庄保斌，环球时报总编辑胡锡进，国家新闻出版广电总局规划司综合处处长张建民，安徽卫视总监、电视新闻中心主任张阿林，安徽广播电视台广告中心主任、安徽卫视副总监龚正；环球时报副总编辑吴杰；中盛文化总裁刘牧；著名评论家、文化学者张颐武；中国烹饪协会副会长冯恩援；北京市餐饮行业协会会长、北京东来顺集团有限公司董事长汤庆顺；著名美食评论家、美食专栏作者、《舌尖上的中国》美食顾问董克平等共同出席了此次研讨会。

会上，嘉宾们就“电视媒体在中国美食传承上的社会责任”、”品牌价值与美食文化如何在综艺节目中相融合”等话题展开讨论，“美食文化是中华民族历史文化、人民精神风貌、经济社会发展成就的最直接的载体，在所有的文化类型中，最容易被人认同接受的就是美食，美食记忆中蕴含着人生百味，其背后的家庭记忆、人文情怀、地域特色等文化特征十分丰富。将美食作为切入点来制作综艺节目，它所体现的价值，就是传承与传播中国文化，通过电视综艺手段，来凝聚我们的文化认同，让和谐健康的文化内涵深入人心，从而彰显中华民族优秀文化传统的魅力”，庄保斌说。

收视登榜首 《谁是你的菜》破综艺节目娱乐至死魔咒

就在研讨会召开前三天，最新一集的《谁是你的菜》收视结果出炉，收视率位居排名省级卫视同时段综艺节目第一；同时，栏目微博话题阅读量当天突破3.5亿。平台超高收视加上社会各界的良好反馈，让这档栏目真正实现了收视与口碑的双丰收。

作为一档大型全明星美食竞技生活秀，两季《谁是你的菜》在创作立意之初便抛开了低俗恶搞的套路，将节目核心要素放在美食文化传承、明星生活故事上，这实际上是一个较为大胆的选择。

“安徽卫视的主力收视人群，年龄在25—45岁，以偏女性为主。而《谁是你的菜》以其明星厨艺比拼+展示的模式，契合了平台的特点，契合了观众收视的偏好，也使得这档节目在众多美食节目中脱颖而出。”安徽卫视总监张阿林对此评价。

国民素质整体提升 文化内涵成综艺节目必备

根据中国教育部发布的数据显示，中国教育水平进入世界中上行列，国民素质的整体提升带来的最直接结果便是对文化作品审美水平的提升和对综艺节目中所展现出来的文化内涵、人情趣味提出了更高的要求。

“通常一档纯游戏类的综艺节目，一般看了几集也就不看了，来来回回是那几个嘉宾重复同样的游戏，还有些固定会出现在各类节目中的综艺咖，到处讲着一样的段子，到后面就觉得没意思了”，文化学者张颐武在研讨会上表示。

不过，此前展现文化内涵的表现形式大多为纪录片或专题片，有着相当高的观看门槛，过于沉重，如今也并不符合当下快节奏的生活方式下，观众对电视节目的娱乐需求。

既要传承美食文化，又要使传承不那么沉重，用观众喜闻乐见的形式快乐地唤起心底对中美食文化的热爱和自豪感，是中盛文化在制作《谁是你的菜》之初就希望解决的命题。“如何将美食文化和娱乐性进行设计，通过电视综艺手段，凝聚中国美食的文化认同是我们最希望解决的问题。”中盛文化总裁刘牧在接受媒体采访时表示，“因此，最终我们将节目设计成明星进行美食交换、讲述美食故事、展现日常生活、亲手下厨烹饪以及厨神点评几大环节，通过明星现身说法，为美食文化的传承搭建一个良好的载体，使观众爱看爱学，而收视结果也表明，这种形式确实得到了观众的认同”。

“作为一家专业的娱乐内容生产机构，我们的宗旨是让内容再进化，要赋予一个内容长久的生命力，我们的答案是文化底蕴的滋养。这也是我们能够继续把《谁是你的菜》做到了第二季的原因。而经过两季节目的滋养，我们认为我们对实现内容的创新突破也有了一点心得。所以我们目前也启动了《谁是你的菜》第三季的相关准备工作，并且有信心给大家奉献一场更为经常的文化盛宴。”中盛文化副总裁胡雅清透露。

对此，环球时报总编辑胡锡进也表示，“在如今这个全民娱乐的时代，电视综艺节目的受众非常广，尤其特别能吸引年轻观众关注，能够将这种节目形式和宣扬我国美食文化的内涵相结合，做到了寓教于乐，将传统与现代相结合实在是一种很大的创新。正向《谁是你的菜》节目里说的那样，做一档不仅有得看、有得吃、有得聊、还有得学的综艺节目，它兼顾了娱乐性，也将美食文化传统融入了节目的各个细节当中，这种尝试，不失为一种创新的风向标。”